ДОМАШНЯ КОВБАСА.

ДОМАШНЯ КОВБАСА

Домашня ковбаса

Інгредієнти

  • часник – 2 головки;
  • свинина 2 кг;
  • сало – 300 г;
  • сіль – за смаком;
  • лавровий лист – 4 шт.;
  • перець чорний мелений – за смаком;
  • кишки – 2 м;
  • спеції для свинини – за смаком.

Спосіб приготування

  1. Кишки для ковбаси я купую на ринку, а також їх можна знайти і в супермаркеті. Продаються кишки вже чисті, але я вдома додатково їх промиваю в слабкому розчині марганцівки, а потім ще і в чистій воді. Потім їх необхідно поскребти ножем, промити і вивернути під струменем води. Потім поскребти і лицьову сторону і ще раз промити.
  2. Тепер перейдемо до приготування фаршу. Свинину і сало порізати на шматочки. Сало потрібно для того, щоб ковбаса була соковитою. Пропускаємо м’ясо і сало через м’ясорубку. Насадку для м’ясорубки потрібно взяти з чотирма великими отворами. До готового фаршу додаємо спеції, перець, подрібнений часник і подрібнений лавровий лист. Солимо і перчимо за смаком.
  3. На спеціальну насадку натягуємо кишку і за допомогою м’ясорубки (попередньо витягнувши ніж), фаршируємо ковбасу. Кінці ковбаси зав’язуємо нитками. Можна фарширувати ковбасу і вручну, але потрібна спеціальна насадка у вигляді трубки. Потім кладемо ковбасу на деко, злегка змащене рослинним маслом, робимо кілька проколів за допомогою голки, для того, щоб ковбаса при запіканні не лопнула.
  4. Запікаємо 40-45 хвилин при температурі 180 градусів..https://www.ridivira.com/uk/retsepty/item/domashnia-kovbasa?category_id=143

Коментарів немає.

Залишити коментар